低炭素対流オーブンの加熱のための300W赤外線ランプの導入
なぜ私たちのオーブンには300Wの赤外線ランプを使用しているのか？ ほとんどの対流式オーブンは、空気を加熱し、その熱が最終的に食品に伝わることを期待しています。これはゆっくりとしたプロセスであり、正直、多くのエネルギーが無駄になってしまいます。 私たちは別の方法を採用しました。300Wの赤外線ラン...
レストランのオーブンにおけるプロフェッショナルなパンの焼き色を出すための 赤外線の強度最適化
完璧なクラストを作るために：セラミック式赤外線ヒーターの真実 プロの厨房で働いたことがある人なら、その苦労をよく知っているでしょう。深くてマホガニー色のクラストが欲しいのですが、パンの内部がカリカリになってしまうのは避けたいのです。 その秘訣は、熱をどのように与えるかにあります。私たちはセラミック...
セラミック赤外線補償によるパンオーブンの熱安定性の維持
パン焼きオーブン内の温度を適切に保つために パンを焼く際には、タイミングと温度が非常に重要です。もし工場内で風が吹いたり、誰かがオーブンのドアを少し長く開けてしまったりすると、熱が失われてしまいます。この業界では、わずか数度の違いだけで、完璧なパンと台無しになったパンが生まれます。 そういうことを...
連続式ベーカリーオーブンでの使用に適した高出力クォーツ赤外線管の評価
プレッシャーがかかる時でも、ベーカリーのオーブンを正常に動かし続ける方法 もし1日10時間もベーカリーを営んでいるなら、その大変さはよくわかるでしょう。オーブンは店舗運営の核心部分であり、常に過酷な状況に置かれています。ヒーター要素が壊れてしまった時、最初に頭に浮かぶのは同じ疑問です。「本当に有名...
カスタム製ステンレス鋼製IR対流モジュールを活用した生産タクトタイムの最適化
ヘーターのせいでラインの速度が遅くなるのを止めましょう。 市販のヘーターもある程度は役立ちますが、通常はいくつかの冷たい場所が残ったり、十分な速さで温度を上げることができないことがあります。もし、処理時間を数秒でも短縮して、より多くの部品を迅速に出荷したいのであれば、そうした市販のヘーターは大きな...
高応答性のベーカリー用加熱チューブを活用したマイヤー反応の制御最適化
完璧なクラストを作るためのコツ（面倒な手間は省いて） どのパン職人も、完璧な金色がかった茶色のクラストを作ることの難しさを知っています。そんなクラストは、まるで天国のような香りがして、ちょうど良い固さになります。重要なのは、カラメル化を促すための迅速かつ正確な加熱です。もしタイミングを逃すと、パン...