なぜ私たちのオーブンには300Wの赤外線ランプを使用しているのか？ ほとんどの対流式オーブンは、空気を加熱し、その熱が最終的に食品に伝わることを期待しています。これはゆっくりとしたプロセスであり、正直、多くのエネルギーが無駄になってしまいます。 私たちは別の方法を採用しました。300Wの赤外線ランプを使うことで、空気に頼る必要がなくなります。代わりに、熱が直接食品に伝わります。これにより、より迅速に目的の温度に到達できます。また、目標温度に達するための労力も大幅に削減されます。 なぜ300Wなのか？ 300Wが中型オーブンにとって最適な出力だとわかりました。十分な出力があれば、食品の中心部分を素早く温めることができますが、表面が焦げてしまうほど強すぎるわけでもありません。 面白いのは、ファンとの連携です。ファンは空気を循環させてバランスを保ちますが、実際のエネルギー移動は赤外線ランプが担っています。そのため、予熱時間もほとんど不要です。 内蔵部品について これらのランプは高純度の石英ガラスで作られています。圧力がかかっても割れないため、石英を使用しています。 また、フィラメントを調整して、特定の短波または中波のエネルギーを放出させています。これにより、熱がオーブンの壁を温めるだけでなく、食品の内部にも届くのです。 ちなみに、ランプが点灯した時の電力急増に対応できる配線であることを確認してください。また、電圧が不安定だと、ランプの寿命が短くなります。PIDコントローラーを使用することを強くお勧めします。これは、単純なオン/オフスイッチよりもずっと効果的です。 地球と仕事の効率性に優しい 赤外線を使用することで、単に一つのトレイを温めるために大量の空気を加熱するという無駄がなくなります。エネルギーが必要な場所に直接行くので、より効率的な焼成が可能です。 現在の設備にこれらのランプを取り付けたい場合、通常は問題なく収まります。ただし、ソケットをしっかり確認し、十分なスペースがあることを確認してください。 また、赤外線の熱は方向性があるため、ランプを食品のすぐ近くに置きすぎると、局所的に過剰に熱くなってしまいます。少し距離を置けば、毎回均一に焼けます。