چرا از لامپهای مادون قرمز ۳۰۰ واتی در فرهای ما استفاده میکنیم؟ اکثر فرهای هوایی، با گرم کردن هوا کار میکنند و امیدوارند که حرارت در نهایت به مواد غذایی برسد. این روش کند است و صادقانه بگوییم، منجر به هدر رفتن انرژی زیادی میشود. ما تصمیم گرفتیم روش متفاوتی استفاده کنیم. با استفاده از لامپهای مادون قرمز ۳۰۰ واتی، دیگر نیازی نیست که از هوا برای انتقال حرارت استفاده کنیم. در عوض، حرارت مستقیماً از لامپ به مواد غذایی منتقل میشود. این روش سریعتر است و نیاز به انرژی کمتری دارد تا دمای مورد نظر حاصل شود.
چرا ۳۰۰ وات؟ متوجه شدیم که ۳۰۰ وات، مقدار مناسبی برای فرهای متوسط است. این مقدار انرژی کافی است تا هسته مواد غذایی به سرعت گرم شود، اما آنقدر شدید نیست که سطح مواد غذایی قبل از گرم شدن کامل، آسیب ببیند.
نکته جالب این است که این لامپها با فنها همکاری میکنند؛ فنها باعث میشوند هوا در حال حرکت باقی بماند و همه چیز در تعادل باشد، اما کار واقعی انتقال انرژی توسط لامپهای مادون قرمز انجام میشود. در نتیجه، زمان گرم شدن فر کاهش مییابد.
ساختار لامپها این لامپها از شیشه کوارتز با خلوص بالا ساخته شدهاند. از کوارتز استفاده میکنیم زیرا میتواند در برابر تغییرات ناگهانی ولتاژ مقاومت کند. همچنین، رشتههای الکتریکی این لامپها طوری تنظیم شدهاند که انرژی در فرکانسهای کوتاه یا متوسط منتشر شود. این کار باعث میشود حرارت واقعاً به مواد غذایی نفوذ کند، نه اینکه فقط دیوارههای فر گرم شوند.
نکته مهم: مطمئن شوید که سیستم الکتریکی شما میتواند تغییرات ناگهانی ولتاژ را تحمل کند. همچنین، اگر ولتاژ شما ناپایدار باشد، لامپها طولانیتر عمل نخواهند کرد. توصیه میشود از کنترلکننده PID استفاده کنید؛ این روش بسیار بهتر از کلیدهای ساده روشن/خاموش است.
مزایای استفاده از لامپهای مادون قرمز با استفاده از لامپهای مادون قرمز، دیگر نیازی نیست انرژی زیادی برای گرم کردن هوا صرف شود. انرژی دقیقاً به جایی که نیاز است، منتقل میشود. این روش، روشی بهتر برای پختن است.
اگر میخواهید این لامپها را در سیستم فر فعلی خود استفاده کنید، معمولاً میتوانند به راحتی در جای خود قرار بگیرند. فقط مطمئن شوید که سوکتها مناسب باشند و فاصله کافی بین لامپها وجود داشته باشد.
یادتان باشد که حرارت مادون قرمز در یک جهت منتقل میشود؛ اگر لامپها را خیلی نزدیک به مواد غذایی قرار دهید، نقاط داغی ایجاد خواهد شد. فاصله کافی بین لامپها و مواد غذایی داشته باشید تا پختن به طور یکنواخت انجام شود.