¿Por qué utilizamos lámparas infrarrojas de 300W en nuestros hornos? La mayoría de los hornos de convección funcionan calentando el aire, con la esperanza de que ese calor llegue eventualmente a los alimentos. Es un proceso lento y, honestamente, desperdicia mucha energía. Decidimos hacer las cosas de manera diferente. Al añadir lámparas infrarrojas de 300W, dejamos de depender del aire para que haga todo el trabajo. En lugar de eso, el calor va directamente desde la lámpara hacia los alimentos. Es un método más rápido y requiere menos esfuerzo para alcanzar las temperaturas deseadas. ¿Por qué 300W? Descubrimos que 300W es la potencia ideal para los hornos de tamaño medio. Es suficiente para calentar rápidamente el interior de los alimentos, pero no tanto como para dañar su superficie antes de que esté bien cocido. Lo interesante es cómo funciona esto junto con los ventiladores. Los ventiladores mantienen el aire en movimiento, lo que permite que todo se mantenga equilibrado. Pero la lámpara infrarroja es la que realmente realiza el trabajo de transferir energía. Los tiempos de precalentamiento prácticamente desaparecen. Los componentes internos Estas lámparas están hechas de vidrio de cuarzo de alta pureza. Usamos cuarzo porque puede soportar encendidos y apagados rápidos sin agrietarse bajo la presión. También hemos ajustado los filamentos para que emitan energía de onda corta o media. Esto significa que el calor penetra realmente en los alimentos, en lugar de solo calentar las paredes del horno. Un consejo importante: asegúrate de que tus cables puedan soportar el aumento inicial de corriente cuando las lámparas se enciendan. Además, si tu voltaje es inestable, las lámparas no durarán mucho tiempo. Te recomiendo encarecidamente usar un controlador PID. Es mucho más eficiente que un simple interruptor de encendido/apagado. Mejor para el planeta (y para tu trabajo) Al utilizar lámparas infrarrojas, dejas de desperdiciar energía calentando todo el aire del horno solo para calentar un plato. La energía va directamente a donde necesita estar. Es una forma mucho más eficiente de hornear. Si deseas reemplazar las lámparas actuales por estas, generalmente se adaptan perfectamente. Solo asegúrate de que tus tomacorrientes tengan suficiente espacio. Recuerda que el calor infrarrojo es direccional. Si colocas las lámparas demasiado cerca de los alimentos, habrá puntos calientes. Dales algo de espacio y obtendrás un horneado uniforme cada vez.