Proč používáme 300W infračervené lampy v našich troubách Většina konvekčních troub funguje tak, že zahřívá vzduch v troubě s nadějí, že se teplo nakonec dostane i do jídla. Je to pomalý proces a upřímně řečeno, znamená to velkou ztrátu energie. Rozhodli jsme se postupovat jinak. Díky přidání 300W infračervených lamp přestáváme spoléhat na vzduch jako prostředek k ohřevu jídla. Teplo totiž putuje přímo z lampy do jídla. Je to rychlejší a vyžaduje mnohem méně úsilí k dosažení požadovaných teplot. Proč právě 300W? Zjistili jsme, že 300W je ideální hodnota pro středně velké trouby. Je to dostatečná síla na to, aby se jádro jídla rychle ohřálo, ale ne tak silná, aby se povrch jídla spálil dřív, než se ohřeje i vnitřek. Skvělé na těchto lampách je také to, jak spolupracují s ventilátorem. Ventilátor udržuje vzduch v pohybu, aby vše zůstalo v rovnováze, zatímco infračervená lampa odvádí skutečnou práci – přenáší energii přímo do jídla. Čas potřebný na předehřev v podstatě zmizí. Konstrukce lampy Tyto lampy jsou vyrobeny z vysoce čistého křemenného skla. Používáme křemenné sklo, protože dokáže odolávat rychlému zapínání a vypínání bez prasknutí pod tlakem. Také jsme upravili filamenty tak, aby vyzařovaly specifickou krátkovlnnou nebo střednovlnnou energii. To znamená, že teplo skutečně proniká do jídla, místo toho, aby jen zahřívalo stěny trouby. Jedna rada: ujistěte se, že vaše elektrické zařízení dokáže zvládnout náhlý nárůst provozu, když se lampy zapnou. Pokud je napětí nestabilní, lampy nebudou fungovat tak dlouho. Vřele doporučuji použít regulátor PID. Je to mnohem lepší než obyčejný spínač, který může způsobit velké problémy v systému. Lepší pro planetu (a váš pracovní proces) Když přejdete na infračervené lampy, přestanete plýtvat energií na ohřev obrovského objemu vzduchu jen proto, abyste ohřáli jednu misku s jídlem. Energie jde přímo tam, kam potřebuje. Je to mnohem efektivnější způsob pečení. Pokud chcete tyto lampy nahradit v svém současném zařízení, obvykle se dobře hodí. Jen si ověřte, že máte dostatek prostoru a správné konektory. Pamatujte si, že infračervené teplo je směrové. Pokud umístíte lampy příliš blízko k jídlu, vzniknou „horká místa“. Dejte jim trochu prostoru a vždy dosáhnete perfektně rovnoměrného upečení.