Jak dosáhnout dokonalé kůrky (bez starostí)
Každý pekař zná tyto potíže. Snažíte se dosáhnout té dokonalé zlatohnědé kůrky – takové, která voní jako ráj a praská přesně v pravý okamžik. Vše závisí na rychlém a přesném zahřátí, aby došlo ke karamelizaci. Pokud to nepovede, zbyde vám chléb buď bledý, nebo spálený. Proto jsme naše náhradní ohřívací trubice navrhli právě takto. Dosahují požadovaných teplot během několika sekund.
Proč je rychlost opravdu důležitá
Většina standardních ohřívacích elementů je prostě příliš objemná. Trvá jim dlouho, než se nahřejí, a ještě déle, než vychladnou. To způsobuje otravné zpoždění. Abychom to vyřešili, přešli jsme na technologii kvartzu s halogenem. Díky vysoké hustotě energie se tyto trubice aktivují téměř okamžitě. To znamená, že můžete snadno zapnout a vypnout topení a zachytit tak ten správný okamžik, kdy se produkt zbarví. Pokud používáte řídič PID, tyto trubice jsou dostatečně citlivé na to, aby reagovaly na vaše nastavení, aniž by došlo k překročení teploty.
Jednoduchá instalace
Kuchyně jsou drsné prostředí. Kvůli teplu a vlhkosti se věci poškozují. Používáme kvarts vysoké čistoty, protože dokáže odolat nárazům rychlého zahřívání a chlazení, aniž by praskl. Nechceme, abyste trávili odpoledne přepínáním vedení v troubě. Používáme standardní základny R7 nebo Sk15, takže se jedná v podstatě onáhradní díly, které lze jednoduše vložit na místo starých. Stačí vyndat starou trubici a vložit novou. Není potřeba nic měnit, nic vrtat, žádný stres.
Na co si dát pozor
Upřímně řečeno: vysoká hustota tepla je trochu dvousečná zbraň. Protože tyto trubice vyvinou velký tlak, zvyšuje to zátěž na vaše kontaktové body. Předtím, než začnete topit, ujistěte se, že vaše vedení dokáže unést odpovídající proud. Rozhodně nechcete roztavit kontakty. Také se podívejte na napětí. Pokud se napětí neustále mění, barvení produktu bude nepravidelné, bez ohledu na to, jak dobré jsou vaše ohřívací trubice.