Neden fırınlarımızda 300W’lık kızılötesi lambalar kullanıyoruz? Çoğu konveksiyon fırını, havayı ısıtarak işlev görür ve umarız ki bu ısı zamanla yiyeceklere ulaşır. Bu yavaş bir süreçtir ve açıkçası çok fazla enerji israfına yol açar. Biz ise farklı bir yöntem denemeye karar verdik. 300W’lık kızılötesi lambalar ekleyerek, tüm işin havaya bağlı kalmasını engelledik. Böylece ısı doğrudan lambadan yiyeceğe geçer. Bu daha hızlı ve daha az enerji gerektiren bir yöntemdir. Neden 300W? 300W’nın orta boyutlu fırınlar için “ideal” güç seviyesi olduğunu gördük. Bu güç, yiyeceğin iç kısmını hızla ısıtmak için yeterli; ancak aynı zamanda yiyeceğin yüzeyinin yanmasına da neden olmayacak kadar düşük. İlginç olan nokta ise fanların işlevsidir. Fanlar hava akışını sağlayarak her şeyin dengede kalmasını sağlar; ancak gerçek enerji transferi işini kızılötesi lambalar yapar. Böylece önceden ısınma süreleri neredeyse ortadan kalkar. Lambaların iç yapısı Bu lambalar yüksek saflıkta kuvars camından yapılmıştır. Kuvars kullanmamızın sebebi, ani açılıp kapanmalara dayanabilmesidir. Ayrıca filamanlar belirli kısa veya orta dalga boylarında ışık yayacak şekilde ayarlanmıştır. Bu sayede ısı sadece fırın duvarlarını ısıtmak yerine yiyeceğin iç kısmına da ulaşır. Bir uyarı: Lambalar çalıştığında ortaya çıkan ani güç artışını elektrik tesisatınızın karşılayabileceğinden emin olun. Ayrıca, eğer voltajınız düzensizse lambalar daha kısa süre dayanacaktır. PID kontrol cihazı kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim. Bu, basit bir açma/kapama düğmesinden çok daha verimli bir çözümdür. Gezegen ve iş akışınız için daha iyi Kızılötesi lambaları kullanarak, sadece bir tepsiyi ısıtmak için gereksiz enerji harcamaktan kaçınmış olursunuz. Enerji tam da gereken yere gider. Bu, çok daha temiz bir pişirme yöntemidir. Mevcut fırınlarınıza bunları eklemek istiyorsanız, genellikle kolayca uyum sağlarlar. Sadece prizlerinize dikkat edin ve yeterli alan olduğundan emin olun. Unutmayın ki kızılötesi ısı yönlüdür. Lambaları yiyeceğin çok yakınına yerleştirirseniz sıcak noktalar oluşur. Biraz mesafe bırakırsanız her seferinde mükemmel bir sonuç elde edersiniz.