Ekmek fırınlarınızda doğru sıcaklığı korumak Ekmek pişirme işlemi, zamanlama ve sıcaklıkla ilgilidir. Eğer fırının bulunduğu alanda hava akımı olursa veya birisi fırın kapısını biraz fazla açık bırakırsa, ısı hızla kaçar. Bu işte birkaç derece bile mükemmel bir ekmek ile boşa gitmiş bir ürün arasındaki farkı oluşturabilir. Bunu engellemek için gıda güvenliği standartlarına uygun seramik ısıtıcılar ve kızılötesi sensörler kullanıyoruz. Bu sayede fırının etrafında ne olursa olsun sıcaklık sabit kalır. “Standart” çözümler neden yeterli değil? Sorun şu: Çoğu termostat yavaştır. Geleneksel sensörler, sıcaklığın düştüğünü fark ettiklerinde ekmek yüzeyi zaten soymaya başlamış olur. Bu çok geç demektir. Biz farklı bir yöntem kullanıyoruz. Ekmek üzerine doğrudan bakan kızılötesi sensörler kullanıyoruz. Eğer sensör 2°C’lik bir düşüş tespit ederse, sistem hemen seramik plakaların gücünü artırır. Böylece fırının diğer kısımları soğukluğu fark etmeden önce ısı artar. Bu, her şeyin tutarlı kalmasını sağlayan hızlı ve görünmez bir düzeltmedir. Kullandığımız malzemeler ve nedenleri Isıtıcılar için yüksek alümina içeren seramikler kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü bu malzemeler temizdir. Hamura garip kimyasalların veya gazların sızmasından endişelenmenize gerek yoktur. Ayrıca ekmek fırınları nemlidir; bol miktarda buhar vardır. Seramik kaplama, iç kabloları bu nemi içeriden koruyarak ısıtıcıların yanmasını engeller. Bu sayede hem radyatif ısı hem de iletken ısı elde edilir. Bu da dış kısmın yanmadan mükemmel bir kabuk oluşmasının sırrıdır. Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar Bu bir “tek tuşla çalışan” sistem değildir. Yüksek hassasiyetli kızılötesi kontrol harika olsa da, kabloların bağlantısını biraz daha karmaşık hale getirir. Sadece basit bir anahtarla işi halletmek mümkün değildir; özel bir kontrol cihazına ihtiyacınız vardır. Ve en önemli nokta şudur:**Görüş hattı.**Sensörün ekmeki doğrudan görebilmesi gerekiyor. Eğer fırını çok sıkı doldurursanız, sensör ürün yerine fırın duvarını okuyabilir. Bu durumda sistem ekmeklerin soğuk olduğunu düşünür ve ısıyı artırır; bu da aşırı ısınmaya yol açabilir. Lütfen sensörün yerleşimini, fırının dizilimine göre ayarlayın. Böylece her şey yolunda gidecektir.