Jak uzyskać idealną skórkę chleba (bez kłopotów)
Każdy piekarz zna te trudności. Chce się osiągnąć idealną, złoto-brunatną skórkę – taką, która pachnie jak niebo i łamie się w odpowiednim momencie. Wszystko sprowadza się do szybkiego i precyzyjnego podgrzewania, aby doprowadzić do karmelizacji skórki. Jeśli nie uda się tego osiągnąć, chleb będzie albo blady, albo przypalony. Dlatego zaprojektowaliśmy nasze elementy grzewcze w taki sposób, aby mogły osiągnąć pożądane temperatury w ciągu zaledwie kilku sekund.
Dlaczego szybkość jest ważna
Większość standardowych elementów grzewczych jest zbyt duża i grzeje się bardzo wolno, a także długo chłodzi się. To powoduje opóźnienia w procesie pieczenia. Zamiast tego używamy technologii kwarcowo-halogenowej – dzięki temu elementy grzewcze włączają się niemal natychmiast. Możesz więc łatwo kontrolować temperaturę i dopasować ją do potrzeb produktu. Jeśli używasz sterownika PID, te elementy są na tyle responsywne, by dostosować się do ustawień bez wykroczenia poza ustaloną temperaturę.
Prosta instalacja
Kuchnie są trudnym środowiskiem – ze względu na wysoką temperaturę i wilgotność różne elementy mogą się uszkodzić. Używamy kwarcu o wysokiej czystości, który może znosić nagłe zmiany temperatury bez pęknięć. Nie chcemy też, abyś marnował czas na przerabianie instalacji pieca. Używamy standardowych elementów R7 lub Sk15, więc są to elementy, które można wymienić bez żadnych modyfikacji. Wystarczy usunąć stary element i włożyć nowy. Bez konieczności drążenia otworów czy innych modyfikacji.
Kilka uwag
Prawda jest taka: wysoka gęstość ciepła to trochę „dwusieczny miecz”. Ponieważ te elementy grzewcze generują dużo ciepła, mogą powodować uszkodzenia w oprawach elektrycznych. Przed włączeniem urządzenia sprawdź, czy twoja instalacja jest w stanie przyjąć odpowiedni prąd. Naprawdę nie chcesz, aby terminale się stopiły. Sprawdź też napięcie – jeśli jest niestabilne, proces pieczenia będzie niespójny, bez względu na jakość elementów grzewczych.