Een perfecte korst krijgen (zonder problemen)
Elke bakker kent dit probleem. Je wilt een perfecte, gouden bruine korst – een korst die heerlijk ruikt en op het juiste moment breekt. Het gaat erom dat de hitte precies op het juiste moment wordt toegepast, zodat er karamellisatie optreedt. Als je het niet goed doet, blijft er brood over dat ofwel te bleek of te verbrand is. Daarom hebben we onze vervangende verwarmingsbuizen op deze manier ontworpen. Ze bereiken de gewenste temperaturen in een paar seconden.
Waarom snelheid belangrijk is
De meeste standaardverwarmingselementen zijn te groot. Het duurt lang voordat ze op temperatuur zijn, en nog langer om af te koelen. Dit zorgt voor problemen. We hebben gekozen voor kwarts-halogentechnologie om dit op te lossen. Hierdoor wordt de energie effectiever gebruikt, zodat de buizen bijna onmiddellijk op temperatuur komen. Je kunt de hitte gemakkelijk aan- en uitzetten, zodat je precies weet wanneer het brood klaar is. Als je een PID-regelaar gebruikt, werken deze buizen snel genoeg om de ingestelde temperatuur te behouden.
Gemakkelijke installatie
In keukens is het vaak moeilijk om dingen te repareren vanwege de hitte en vochtigheid. We gebruiken hoogpuur kwarts, omdat dit materiaal bestand is tegen schokken door snelle opwarming en afkoeling. We willen ook niet dat je de hele middag bezig bent met het herstellen van de oven. We gebruiken standaard R7 of Sk15-aansluitingen, zodat deze buizen gemakkelijk kunnen worden geplaatst. Je hoeft alleen maar de oude buis eruit te halen en de nieuwe erin te doen. Geen modificaties nodig, geen boren, geen stress.
Een paar dingen om in de gaten te houden
Eerlijke waarheid: hoge hittedichtheid heeft zowel voordelen als nadelen. Omdat deze buizen zoveel warmte genereren, komt er meer druk op de aansluitingen. Controleer eerst of je bedrading de vereiste stroom kan verwerken. Je wilt immers niet dat de aansluitingen smelten. Kijk ook naar de contactspanning. Als de aansluiting niet goed past, zal er weerstand ontstaan. Dit leidt tot oververhitting en kan de buis eerder beschadigen dan nodig is. Nog een tip: houd de spanning in de gaten. Als de stroomvoorziening niet stabiel is, zal de kleuring van het brood onregelmatig zijn, ongeacht hoe goed je verwarmingsbuizen zijn.