Menjaga Suhu yang Optimum dalam Ketuhar Roti
Membakar roti memerlukan kawalan waktu dan suhu yang tepat. Jika ada angin masuk ke dalam ketuhar atau pintu ketuhar dibuka terlalu lama, haba akan hilang dengan cepat. Dalam bidang ini, perbezaan suhu yang sedikit sahaja boleh menyebabkan roti yang dihasilkan tidak sempurna. Untuk mengelakkan perkara ini, kami menggunakan pemanas seramik yang selamat untuk makanan, serta sensor inframerah. Cara ini membolehkan suhu kekal stabil, tanpa mengira apa yang berlaku di sekeliling ketuhar.
Mengapa “Standard” Tidak Cukup
Masalahnya adalah kebanyakan termostat berfungsi dengan perlahan. Apabila suhu menurun, permukaan roti sudah pun mula sejuk. Itu sudah terlambat. Kami menggunakan sensor inframerah yang dapat mengesan perubahan suhu dengan cepat. Jika suhu turun sebanyak 2°C, sistem akan segera meningkatkan kuasa pemanas tersebut. Ini memastikan suhu tetap stabil sebelum bahagian lain ketuhar menyedari perubahan suhu tersebut. Ia merupakan cara yang efektif untuk memastikan roti masak dengan sempurna.
Bahan yang Digunakan (Dan Mengapa)
Kami menggunakan seramik beralkaliniti tinggi sebagai bahan pemanas. Mengapa? Kerana ia bersih, dan anda tidak perlu risau tentang bahan kimia atau gas yang boleh merosakkan adunan roti. Selain itu, ketuhar roti mempunyai kelembapan yang tinggi. Seramik berfungsi sebagai pelindung, melindungi kabel elektrik daripada kelembapan tersebut, supaya pemanas tidak rosak. Elemen-elemen ini memberikan haba radiasi dan konduktif, yang membantu mencipta kulit roti yang rangup tanpa merosakkan bahagian dalam roti.
Beberapa Perkara yang Perlu Diingat
Ini bukanlah sistem yang mudah digunakan. Kawalan suhu yang tepat memerlukan sistem yang lebih kompleks. Anda tidak boleh sekadar menekan butang biasa; anda memerlukan pengawal khusus. Yang paling penting ialah posisi sensor. Sensor perlu dapat “melihat” roti dengan jelas. Jika ketuhar terlalu sesak, sensor mungkin akan mengesan dinding ketuhar instead of roti itu sendiri. Jika ini berlaku, sistem akan menganggap roti masih sejuk dan akan meningkatkan suhu secara drastik, yang boleh menyebabkan roti terbakar. Pastikan posisi sensor diset dengan betul mengikut susunan rak roti anda, agar semuanya berjalan lancar.