Warum wir 300-Watt-Infrarotlampen in unseren Öfen verwenden Die meisten Konvektionsöfen arbeiten dadurch, dass die Luft erhitzt wird – in der Hoffnung, dass die Wärme schließlich auch auf das Essen übertragen wird. Das ist ein langsamer Prozess, und ehrlich gesagt wird dabei viel Energie verschwendet. Wir haben beschlossen, es anders zu machen. Durch den Einsatz von 300-Watt-Infrarotlampen müssen wir nicht mehr auf die Luft als Übertragungsmedium vertrauen. Die Wärme gelangt direkt von der Lampe zum Essen. Das ist effizienter – und es dauert weniger Zeit, bis die gewünschten Temperaturen erreicht sind. Warum 300 Watt? Wir haben festgestellt, dass 300 Watt die ideale Leistung für mittelgroße Öfen sind. Es reicht aus, um den Kern des Essens schnell zu erwärmen – ohne dass die Oberfläche vorher verbrennt. Interessant ist auch, wie die Lampen mit den Ventilatoren zusammenarbeiten. Der Ventilator sorgt dafür, dass die Luft in Bewegung bleibt und alles gleichmäßig verteilt wird. Die Infrarotlampe hingegen übernimmt die eigentliche Aufgabe der Energieübertragung. Dadurch reduzieren sich die Vorheizzeiten erheblich. Die Bauteile der Lampen Diese Lampen bestehen aus hochreinem Quarzsilikatglas. Wir verwenden Quarz, weil dieses Material einer häufigen Ein- und Ausschaltung standhält, ohne dabei Risse zu bekommen. Außerdem wurden die Fäden so abgestimmt, dass sie spezielle Kurz- oder Mittelwellenenergien abgeben. Dadurch dringt die Wärme tatsächlich ins Essen ein – anstatt nur die Wände des Ofens zu erwärmen. **Wichtig:**Stellen Sie sicher, dass Ihre Verkabelung den initialen Stromspitzen standhalten kann. Außerdem werden die Lampen nicht so lange halten, wenn die Spannung unregelmäßig ist. Ich empfehle dringend den Einsatz eines PID-Reglers. Das ist viel effektiver als ein einfacher Ein-/Ausschalter. Besser für den Planeten – und Ihre Arbeit Wenn Sie auf Infrarotlicht umsteigen, verschwenden Sie keine Energie mehr damit, eine ganze Menge Luft zu erwärmen, nur um ein einzelnes Gebäckstück zu garen. Die Energie kommt genau dorthin, wo sie benötigt wird. Das ist eine viel sauberere Art zu backen. Falls Sie diese Lampen in Ihre bestehende Anlage einbauen möchten, passen sie in der Regel problemlos hinein. Überprüfen Sie einfach Ihre Steckdosen und stellen Sie sicher, dass genug Platz vorhanden ist. Denken Sie daran: Infrarotwärme ist gerichtet. Wenn Sie die Lampen zu nahe am Essen platzieren, entstehen hotspots. Geben Sie den Lampen etwas Abstand – dann erhalten Sie jedes Mal einen perfekt gleichmäßig gegarten Kuchen.